花生油是我們常吃的一種油，花生榨油機如何壓榨花生油，不僅于操作工藝步驟有關，其更多的因素取決于花生原料的好壞，我們該如何挑選呢?
1.盡量購買當年新鮮的花生米，而不能購買陳年花生米，當年花生米和陳年花生米對比很明顯，新鮮的花生顏色較淺，而陳年的花生米顏色較暗。

2.盡量固定店鋪購買，他們有嚴格的監(jiān)控。一些變質的花生米，雖然表面花生米看上去沒有變質，但是這堆花生已經不能食用了，即便是您有耐心把變質的花生米挑出去，剩下的也一定含有大量的黃曲霉素。

3.如果在一堆花生米當中發(fā)現(xiàn)一顆變質花生米，那么就敢肯定還有其他的變質花生米，這堆花生米扔掉也不能用于榨油，其實花生原料是很好辨別的，顆粒較油菜籽大，挑起來更容易。

  花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油�；ㄉ�油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%�；ㄉ�油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化和吸收。

營養(yǎng)成份:
  花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%.

主要功效:
  補鋅：經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

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